ÖZBEK PİLAVI

Porsiyon: 8 Kişilik

Malzemeler

  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 500 gram kuzu kuşbaşı
  • 4adet havuç
  • 2adet soğan
  • 2,5 su bardağı pirinç
  • 3dişsarımsak
  • 1 tatlı kaşığından biraz az kimyon
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2çay kaşığı karabiber
  • 1 litre sıcak su

Hazırlanışı

İlk olarak kuşbaşılık doğranmış etleri yağda kavuruyoruz, rengi değişinceye kadar kavrulmalı.
Daha sonra kavurduğumuz etleri bir tabağa alıyoruz.
Soyduğumuz soğan ve havuçları doğruyoruz. Soğan büyük doğranacak, havuçlar da uzunlamasına ince olmayacak şekilde doğranacak.
Etleri kavurduğumuz yağda soğanları kavuruyoruz. Soğanlar karamelize olunca soğanları da tabağa alıyoruz.
Daha sonra aynı yağa havuç ekliyoruz. Havuçlar hafif yumuşamaya başlayınca ve kendini bırakınca üzerine kavurduğumuz etleri ve soğanları ekliyoruz.
Üzerine üç diş sarımsağı (sadece bir kabuğunu soyarak) direk koyuyoruz. Tuzunu ve kimyonu ekleyerek üzerine sıcak suyu ekliyoruz. Suyumuz kaynadıktan sonra kapağını kapatarak 25 dakika kadar kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
Daha sonra yıkadığımız pirinçleri ve karabiberi ekliyoruz.
Pirinç suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Sarımsakları çıkarıyoruz Suyu çeken pirinci 30 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz.

Yorumlar ( 0)

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.